El capítulo de hoy de Érase una vez… el hombre, está dedicado a Los constructores de catedrales. Arranca en el año 1090, tras el derrumbe del imperio de Carlomagno. Se buscará la protección, es el origen del feudalismo, pero también del florecimiento de las ciudades (burgos) donde se construirán las catedrales, es el gótico.
En 1096 llega la 1ª cruzada y con ella la particular cruzada de Pedro «el Ermitaño» o también conocida como la cruzada popular o de los campesinos.
Veremos algunas de las costumbres de la época, como el aseo y la vestimenta, y algunos de los descubrimientos y avances. Asistiremos al crecimiento de las universidades donde impartirán su conocimiento Alberto Magno, Roger Bacon, Tomás de Aquino, Abelardo…
Llega la tercera cruzada, la de la toma de Acre, la de Ricardo de Inglaterra, Felipe Augusto de Francia, Barbarroja, Saladino. Que termina con el tratado de paz de Jerusalén el 2 de septiembre de 1192.
